El
cultivo de la lenteja se considera como uno de los más antiguos con unos 8.000
a 9.000 años de antigüedad. Sus orígenes se centran en Irak donde se extendió a
los países limítrofes como Grecia, Bulgaria etc.
Más tarde fue introducida en Europa donde se
difundió al resto de los países y como cultivo reciente en América. En Egipto por
el año 2.200 a .c ya se
utilizaba la lenteja como cultivo, también en preparaciones alimenticias para la realeza y para exportación, además Se han encontrado semillas en tumbas de la XII
dinastía.
Las
lentejas forman parte de nuestra dieta diaria desde hace millones de años y existen diversas variedades de estas.
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