Se
trata de un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia, existen documentos que hablan de esta
receta desde el siglo XVIII, siendo
mundial mente famosa la paella, cocinada en toda la Comunidad Valenciana, El origen de la misma se remonta al de su
ingrediente principal: el arroz, este entró a Europa procedente de
Asia aproximadamente en 330 a. C.
La popularidad de este plato ha hecho
que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes
adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella se ha convertido en uno de los iconos de
la gastronomía española.
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