La
cocina cartagenera mezcla herencias y tradiciones de aventureros del mar que
trajeron sus ingredientes, sus recetas y con ellos a sus esclavos de África,
que llegaron con el coco, El arroz con coco frito y uvas pasas es el
acompañante de comidas especiales.
El coco
les proveía de agua, proteínas y grasa. Poco a poco se fueron mezclando
sus sabores y aromas con los locales, creando una sola cocina, que integra los
gustos populares y la evolución de muchos años de historia.
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