La ahuyama
posee características nutritivas y gustativas que le permite formar parte de la preparación de un plato
fuerte, una sopa, un puré, incluso un postre.
Incluir
la auyama en la dieta habitual ofrece importantes beneficios nutricionales, es
una buena aliada para la salud ya que es un alimento poco calórico y tiene alto
contenido en fibra, también aporta minerales como el fosforo, magnesio, zinc, calcio
y hierro.
Y sus
semillas poseen proteínas, ácidos grasos y también son ricas en aminoácidos.
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