FILETES

Los pescados y mariscos son componente importante de una dieta  saludable, pero es indispensable escogerlo fresco y que se mantenga en cadena de frió.

el rendimiento del fileteado resulta muy bajo y mas ante una manipulación inadecuada, esto puede causar desgarramiento de los filetes.
También es importante resaltar el cuidado que se debe tener al manipular los pescados y mariscos para evitar  riesgos de contraer enfermedades o intoxicación transmitidas por este alimento.

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